有些桶装水说是天然矿物质水，但经调查发现水源周边全是垃圾；有些说是矿物质水，但发现竟是自来水等等。有关桶装水的水源质疑不断，很难保证水质。

当水与空气接触立刻就会有细菌、病毒滋生。平日我们换桶装水时，都能看到有气泡咕咚咕咚冒上来，这时大部分空气里的细菌溶解到水中，并且在水里迅速繁殖。这些大量繁殖的细菌病毒如果不烧开直接被饮用很可能导致相关疾病发生，烧开后，细菌病毒尸体及代谢产物被饮用会导致相关疾病发生！

在常温条件下，开封三天后的桶装水其细菌升高227倍!这证明桶装水受二次污染相当严重。

2004 年，国家明令禁止PET桶循环用于桶装水包装。虽然现在要求对水桶也要进行QS 认证，但是一些企业送检的桶是合格的，而真正使用的则可能不合格。

所有桶装水都通过臭氧消毒，臭氧残留物在水中产生致癌物溴酸盐，对身体产生慢性伤害。

桶装水在饮水机内被反复加热，会形成“千滚水”，看似干净，其实却是重金属、砷化物、亚硝酸盐等致癌物质等有害物质严重超标。

一些中小桶装水厂家对回收的空桶并不进行认真消毒，只在自来水里简单地冲刷一下就使用，导致水桶中的细菌大量繁殖，用这种桶装水，再好的水也肯定被污染了。根据相关规定桶装水水桶重复使用一定次数必须做销毁处理！然而事实是几乎所有的桶装水从建厂以来几十年没有对超期服役的水桶进行销毁处理！这些超时服役的水桶变成了细菌及有害物质滋生“乐土”。

“黑心水”是指不法商贩用自来水直接灌装成桶装水，“黑心桶”的工业废料里的高分子聚合物，在水体环境中会渗出，这是一种有机污染物，容易使人体致癌。人饮用了“黑心桶”装的水，不会立刻有感觉，而是像慢性中毒一样，危害在多年后才会显现。

送水无一例外都是雇自行车、三轮车送，整个送水过程中由于受到时间、气候、环境、人员素质的影响，“二次污染”可能性极大。